三鮮餡餃子，原來是這三樣！太多人都搞錯了，這才是正確做法，香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。今天終于迎來了冬天的第一場大雪，冬日氣息瞬間變得濃郁，除了雪花和冬天更配，下雪天和餃子也更配哦，凍耳朵的天氣吃上一碗熱氣騰騰的餃子，那叫一個暖和，瞬間能量滿滿，打雪仗保證贏。一說到吃餃子，最關(guān)心的就是啥餡的，餃子餡可多了，只要自己喜歡的吃的蔬菜、肉都能包成餃子，你最喜歡吃什么餡的餃子呢？

小編最喜歡吃的就是三鮮餡餃子，鮮香不油膩，天天吃也吃不膩。那么問題來了，三鮮指的是哪三種食物呢？每個人對三鮮的理解都不同，今天就和大家分享下三鮮餃子的家常做法，這才是正兒八經(jīng)的三鮮餡，一起來看看具體怎做的吧。

三鮮餃子主要食材：面粉、韭菜、雞蛋、蝦仁

具體做法：

第一步：盆內(nèi)加適量面粉，一勺鹽，調(diào)成軟面團醒發(fā)一會兒，包餃子的面要調(diào)的軟一些才好吃。接下來開始做餃子餡，先把大蝦挑出蝦線，剝掉蝦殼清洗干凈備用。

第二步：三鮮餃子最主要的食材韭菜登場，韭菜包餃子是其它蔬菜都沒法比的，就兩個字真鮮。把韭菜清洗干凈切碎放入盆中，加適量食用油拌勻，可以保持韭菜顏色翠綠不出水，切好的韭菜一定要先加食用油拌勻哦。取一個大碗，打入6個不笨的雞蛋攪成蛋液，起鍋加油，把蛋液倒入鍋中炒成雞蛋碎晾涼，蝦仁切成小丁備用。

第三步：把雞蛋碎和蝦仁一起倒入韭菜盆中，加適量鹽（鹽一定不要加多了，太咸就失去了鮮味）、食用油攪拌均勻，三鮮餃子餡就調(diào)好了。重點來了，三鮮指的是韭菜、雞蛋、大蝦，也就是素餡餃子，千萬不要加肉哦，一旦加肉就能稱為三鮮了，并且腥味重，大家的做法和我一樣嗎？把面團放案板上揉至光滑，切成大小均勻的劑子，搟成圓圓的餃子皮，很多人都覺得搟皮難，這還真沒有技巧，多練習(xí)幾次就會了，熟能生巧就是技巧。

第四步：餃子快要包完的時候，鍋中加水燒開，水開了餃子也正好包完，開始下餃子了。煮餃子怎樣才不會煮破皮呢？首先餃子皮有勁道就不容易破，所以調(diào)面的時候一定要加勺鹽增加面的筋性。其次要水開后再下入餃子，最后要記得點涼水，記住這三點，保證餃子勁道不破皮。三鮮餡非常容易熟，不需要煮三個開鍋，兩個開鍋餃子就會全部浮起，韭菜煮時間久了會失去鮮味，非常影響口感。

:hover{text-decoration:none;}/*pc樣式*/.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolide8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url();}

章丘鐵鍋手工老式炒鍋無涂層不粘鍋家用炒菜鍋電磁爐煤氣灶專用鍋

￥29.9

購買