1、普通念珠藻，別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子等。
2、今天老劉就來分享一下“地皮菜炒雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
地皮菜、雞蛋、青紅椒
4、先把地皮菜用溫水泡二十分鐘讓它變軟，再把四個(gè)雞蛋打入碗中，放少許鹽攪拌成蛋液備用
5、再把青紅椒都切丁。地皮菜控干水分備用。熱鍋倒油，把雞蛋也液炒成蛋塊
6、另起油鍋，把地皮菜、青紅椒一起倒入鍋中，爆炒片刻，再放入少許鹽翻炒均勻，再放入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可裝盤。一盤地道農(nóng)家菜地皮菜炒雞蛋就做好了
7、念珠藻含有多種營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近
