大家好，我是阿飛。這就是乍暖還寒的季節(jié)吧，昨天還是暖風(fēng)習(xí)習(xí)，今天就變了臉，溫度下降十來(lái)度。雖說(shuō)不出門，能見(jiàn)見(jiàn)太陽(yáng)，暖洋洋的也是舒服。無(wú)論天氣如何，我們依舊一日三餐，亙古不變的習(xí)慣，就是天天沒(méi)事做飯也得吃，并且還要吃的健康，吃的好。

天天宅在家，活動(dòng)量大大的減少了，對(duì)于易胖體質(zhì)的朋友來(lái)說(shuō)，盡量還是少吃點(diǎn)肉。

不知道大家有沒(méi)有這樣的困惑，面對(duì)家中越來(lái)越少的食材，到飯點(diǎn)就犯愁，一家?guī)卓?，大人小孩子口味還不一樣，有想吃的有不想吃的，很讓人犯愁。

今天我們來(lái)做道小炒白玉菇，簡(jiǎn)單實(shí)用，口感筋，個(gè)人覺(jué)得還是挺不錯(cuò)的。

分享做法之前，我們先來(lái)看一下白玉菇。

新鮮的白玉菇

我們現(xiàn)在開(kāi)始炒白玉菇。白玉菇焯水以后再炒，口感會(huì)更加脆嫩。

首先，我們準(zhǔn)備一把白玉菇，切除根部，洗凈上面的灰塵和雜質(zhì)，清洗開(kāi)凈以后，

把比較大的白玉菇從中間撕開(kāi)。這樣受熱更加均勻。

準(zhǔn)備幾根小香芹，洗干凈以后，切成段，洗的時(shí)候注意香芹根子下面的泥。

家里有小米椒，可以切兩根小米椒，可以出味還能配色。

另外準(zhǔn)備適量的蔥姜末。

炒菜之前，我們先把調(diào)料汁調(diào)好。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入雞精2克、食鹽2克、蠔油5克增鮮、生抽10克調(diào)味。喜歡吃辣一些的朋友，可以加一點(diǎn)辣鮮露。

再加入一點(diǎn)水淀粉，攪拌均勻。把這些全部準(zhǔn)備好，再進(jìn)行下一步的動(dòng)作。

接下來(lái)，我們把白玉菇焯一下水，焯水的時(shí)候可以加一點(diǎn)食鹽和植物油，食鹽能夠殺菌入底味，植物油能防止白玉菇中的營(yíng)養(yǎng)流失。

水燒開(kāi)以后，把白玉菇倒入鍋中焯水40秒鐘，再放入小香芹繼續(xù)焯水10秒鐘后倒出來(lái)。

快速用清水沖洗降溫，保持食材脆嫩的口感。

接下來(lái)，起鍋燒油開(kāi)始烹飪。

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥姜翻炒幾下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控過(guò)水分的白玉菇和香芹快速翻炒均勻。

沿鍋邊倒入調(diào)好的料汁。

轉(zhuǎn)大火，快速翻炒入味后，就可以裝盤上桌，白玉菇不易久炒。

我是阿飛，非常時(shí)期我們不但要吃，還要吃的健康，不能因?yàn)椴换顒?dòng)就少吃或不吃飯，那樣身體抵抗能力會(huì)越來(lái)越差的。感謝大家支持阿飛，謝謝！